Tips untuk Menyimpan Sayuran Beku Tanpa Mengurangi Nutrisi

<pre><pre>Tips untuk Menyimpan Sayuran Beku Tanpa Mengurangi Nutrisi

Terkadang memasak dengan sayuran beku lebih praktis. Anda tidak perlu menambahkan waktu memasak untuk mencuci dan memotong sayuran, cukup keluarkan dari kulkas. Anda bisa langsung mengolahnya menjadi berbagai hidangan. Namun, apakah sayuran beku masih memiliki kualitas yang sama dengan sayuran segar? Bagaimana cara menyimpan sayuran beku dengan benar agar tidak mengurangi kandungan gizi?

Sayuran beku versus sayuran segar, mana yang lebih baik?

sayuran nightshade

Sebelum mengetahui tips untuk menyimpan sayuran beku (Sayuran), beberapa dari Anda mungkin sering meragukan kandungan nutrisi yang ada di dalamnya.

Padahal, sayuran beku memiliki nilai gizi yang hampir mirip dengan sayuran segar.

Perlu diingat, sayuran yang telah dipanen akan kehilangan kelembaban, pati, dan gula secara perlahan. Dikutip dari Dr. Weil, misalnya, bayam yang tidak beku akan kehilangan setengah kandungan folatnya setelah delapan hari.

Kandungan vitamin dan mineral juga akan berkurang jika sayuran terlalu lama terpapar panas dan paparan cahaya.

Meskipun kandungan vitaminnya masih berkurang, proses pembekuan yang tepat akan mempertahankan berbagai nutrisi seperti mineral, serat, dan karbohidrat dalam sayuran lebih lama daripada saat sayuran dibiarkan pada suhu kamar.

Sayuran beku juga dijamin kebersihannya. Sebelum mulai membeku, sayuran yang sudah dimasak akan dipetik dan segera dicuci.

Sayuran direbus dalam air panas selama beberapa menit untuk membunuh bakteri dan enzim yang dapat merusak makanan. Setelah melalui proses, maka sayuran dibekukan.

Tips untuk menyimpan sayuran beku

Pegang sayuran di kulkas

Meskipun kualitas sayuran beku hampir sama baiknya dengan sayuran segar, tekstur sayuran beku lebih mudah rusak jika Anda tidak menyimpan dan mengolahnya dengan benar.

Karena itu, berikut adalah tips yang bisa Anda ikuti untuk menjaga nutrisi tanpa merusak teksturnya.

Pilih sayuran yang tepat untuk dibekukan

Biasanya Anda bisa langsung membeli sayuran beku yang sudah dikemas di supermarket. Sayangnya, ada sangat sedikit variasi sayuran beku. Anda mungkin harus membekukan sendiri persediaan sayuran lainnya.

Namun perlu diingat, tidak semua sayuran yang Anda simpan bisa dibekukan. Alasannya, ada beberapa sayuran yang warna dan rasanya akan berubah setelah dibekukan seperti kol, selada, mentimun, lobak, jenis kentang tertentu, dan sayuran berdaun kecil seperti peterseli dan seledri.

Sayuran di atas memiliki tingkat kelembaban yang lebih tinggi, sehingga ketika mereka mulai mencair sayuran akan tampak lemah dan mengeluarkan aroma yang berbeda.

Pilih wadah penyimpanan yang tepat

Tip selanjutnya yang harus dilakukan ketika menyimpan sayuran beku adalah dengan menggunakan wadah yang tepat.

Wadah harus kedap udara, tahan lembab, tahan lama, mudah ditutup, dan tidak akan rapuh jika ditempatkan pada suhu rendah. Wadah harus mampu melindungi sayuran dari oksidasi yang dapat mengubah strukturnya.

Termasuk ketika Anda membeli sayuran beku dari supermarket, setelah membuka kemasannya, pindahkan isinya ke dalam wadah kedap udara untuk menghindari terbentuknya es di luar.

Beberapa yang dapat Anda pilih adalah wadah freezer dari plastik, tas khusus freezer, atau stoples kaca. Jangan lupa untuk memberikan tanggal kedaluwarsa wadah.

Jika Anda menggunakan tas ziploc atau tas freezer, Isi wadah sampai penuh dan tekan sedikit untuk mengeluarkan udara yang tersisa di dalamnya.

Hindari menyimpan sayuran beku terlalu lama

Meskipun sayuran beku tahan lama, itu tidak berarti Anda bisa membiarkannya terlalu lama di dalam freezer.

Proses pembekuan hanya akan memperlambat pertumbuhan mikroorganisme yang dapat merusak kualitas makanan, tetapi tidak benar-benar menghentikan aktivitasnya.

Waktu penyimpanan yang disarankan untuk sayuran adalah 8-12 bulan sekitar -17 ° C. Agar sayuran tetap terasa segar saat dimakan, lebih baik menggunakan sayuran ini dalam periode yang lebih cepat dari batas yang disarankan.

Posting Tips untuk Menyimpan Sayuran Beku Tanpa Mengurangi Nutrisi muncul pertama kali di Hello Sehat.